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Les nouvelles du Vin

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La crise du terroir du Beaujolais

Beaucoup de gens boivent du Beaujolais nouveau ou du Beaujolais villages, mais peu connaissent la région et ce qui se passe là-bas. Présentement, le vignoble Beaujolais est en crise, le vignoble a perdu 40 % de sa surface et 50 % de son chiffre d’affaires en quinze ans. Il y a eu de mauvaises saisons, oui et il y a l’incapacité de s’adapter à l’évolution du marché.

Voici nos dégustations

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Poulet farci sur le BBQ

Le mets principal ce soir d’une poitrine de poulet servit avec un riz aux légumes. Pour ce qui de la poitrine de poulet, elle était fendu et garni de beurre d’ail et de prosciutto, le tout enveloppée de Bacon. Du céleri haché fin, ainsi que des échalotes, sauté 2 minutes dans l’huile d’olive, s’ajoutait au riz basmati, cuit al dente et rincé. La poitrine de poulet fut grillée sur le BBQ, il va sans dire.

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Les cépages blancs – première partie

Nous pourrions être académique, mais pour le commun des mortels qui désire en apprendre un peu plus sur le vin sans avoir à googler plein de mots… un cépage est un produit de la vigne à savoir un raisin. Certains seront utilisés pour l’élaboration de vins, d’autres deviendront des raisins de table, ainsi de suite.

Entrees et Charcuterie
Entrées et Charcuterie
Salades et Fromages
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Viande rouge - Boeuf
Viande rouge
Pastas
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Fruit de mer et poisson
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Viande blanche - Volaille
Viande blanche