Salades & Fromages
Les salades sont parfois servit en même temps que le plat principal, mais pas toujours. Certains hôtes vont élaborer des salades qui se veulent une entrée raffinée. Donc il va de soit que l’on se pose la question, quel vin servir avec une salade césar ou une salade au crabe.
- Salade aux pâtes - Fetzer Fumé blanc
- Salade aux pâtes - Amaral Sauvignon Blanc
- Salade César - Aveleda Fonte Vinho Verde
- Salade César - Beauvignac Picpoul de Pinet Coteaux du Languedoc
- Salade César - Trimbach Pinot Blanc
- Salade César - Cupcake Chardonnay
- Salade Niçoise - René Muré Sylvaner
- Salade Niçoise - Callaway Coastal Sauvignon Blanc
- Salade Niçoise - Quinta das Maias Dâo
- Salade Niçoise - Georges Duboeuf Côtes-du-Rhône
- Salades aux crevettes - Château Magneau Graves
- Salades aux crevettes – La Sablette Muscadet-Sèvre et Maine sur lie
- Salades de crabe - Mönchhof Riesling
- Salade du chef - Callaway Coastal Sauvignon Blanc
- Salade du chef – Hugel Gewurztraminer
- Salade du chef - Chardonnay Alamos
- Salades aux endives - Pinot Grigio Mirassou
- Salades aux endives - Aveleda Fonte Vinho Verde
- Salades aux endives - Brumont Côte de Gascogne
- Salades aux endives - Chardonnay Carmen
- Salade grèque - Rapsani Tsantali
Vous devez vous douter qu’avec la sélection pratiquement infinie de fromages nous allons avoir un mal fou à trouver un vin pour chaque fromage. Mais côté vin nous avons également une sélection qui défie l’imagination. Nous avons commencé avez ceux-ci et d’autres viendrons bientôt.
- Brie - Black Stone Pinot Noir
- Brie - Gray Fox Chardonnay
- Brie - Mouton Cadet Réserve Saint-Emilion
- Camembert – L’esprit du Château Capendu Corbières
- Camembert – Monkey Bay Sauvignon blanc
- Camembert – Trapiche Chardonnay
- Cheddar fort – Liberty School Cabernet Sauvignon
- Cheddar fort – Jacob’s creek Shiraz-Cabernet
- Fromage de chèvre – Cline Zinfandel
- Fromage de chèvre – Willm Reseve Riesling
- Fromage de chèvre – Monkey Bay Sauvignon blanc
- Fromage de chèvre – Fetzer Fumé blanc
- Fromage feta – Barefoot Pinot Grigio
- Fromage feta – Château St-Didier Cahors
- Gouda – Clos la Coutale Cahors
- Gouda au carvi – Fleur du Cap Merlot
- Gouda fumé – Albert Bichot vieilles vignes Pinot noir
- Gouda fumé – Liberty School Cabernet-Sauvignon
- Gruyère - Beauvignac Picpoul de Pinet Coteaux du Languedoc
- Gruyère - Liberty School Cabernet Sauvignon
- Gruyère - Torus Madiran
- Gruyère - Carpineto Chianti-Classico
- Jalsberg - Carmen Chardonnay
- Pâte molle à croute lavée – Sebeka Shiraz
- Blue Cheese – Apothic Red
Trucs & Astuces
Humm!
Ceux qui utilise une carafe et qui désire la rendre propre, devraient utilisez au départ la même recette que pour leurs verres à vin. C'est-à-dire la rincer à l’eau chaude… pas tiède, mais bien chaude. Puis ceci est la partie plus problématique… quoi faire pour qu’elle égoutte sans laisser de traces.
D’abord si vous pouvez la mettre la tête en bas, en utilisant un truc improvisé, mais génial… allez-y. Sinon, enrouler un bout d’essuie tout, comme s’il s’agissait d’une mèche, entre cela dans le goulot, puis mettez la carafe la tête en bas. Le lendemain matin, l’essuie tout devrait être sec ainsi que votre carafe.